هم اکنون عضو کانال تلگرام بازخبر شوید
پاسخ روحانی به قالیباف و میرسلیم | ببینید استاندار هرمزگان: از نقطه‌ای نام برده می‌شود به معنی توهین نیست ۵۵ سال؛ میانگین سنی مبتلایان کرونا در ایران/پدیده سوگ ابراز نیافته در داغ دیدگان کووید۱۹ ۳۸۳۰۹ مبتلا و ۲۶۴۰ فوتی کرونا در کشور/۱۲۳۹۱ تن بهبود یافتند

دستور خوشمزه نان زیتون پخت در خانه

برای این روزها یرای مقابله با کرونا،که باید در خانه بمانیم برای شما دستور پخت نان زیتون آماده کرده ایم.

بازخبر /برای این روزها یرای مقابله با کرونا،که باید در خانه بمانیم برای شما دستور پخت نان زیتون آماده کرده ایم.مواد لازم برای ۱۲ نفر:

مایه خمیر: ۷ گرم (۲ قاشق چای‌خوری)
شکر ریز: یک قاشق چای‌خوری
شیرولرم: ۳۱۰ میلی‌لیتر (یک و یک‌چهارم پیمانه)
آرد: ۵۰۰ گرم (سه و یک‌سوم پیمانه)
نمک: یک قاشق چای‌خوری
بهبوددهنده: یک‌دوم قاشق چای‌خوری
روغن زیتون: ۶۰ میلی‌لیتر (یک‌چهارم پیمانه)
زیتون سیاه یا سبز یا مخلوط هردو: ۱۲۰ گرم ریز شده (یک پیمانه)

۱. مایه خمیر، شکر و شیر ولرم را در کاسه‌ای با هم مخلوط کنید و روی آن را بپوشانید و به مدت ۱۵ دقیقه درجای گرم قرار دهید تا پف کند و عمل بیاید.

 

۲. آرد و نمک را با هم الک کرده، داخل ظرف مناسب بریزید، وسط آن را گود کنید و مایه خمیرعمل آمده را همراه روغن زیتون به آن بیفزایید. خوب با هم مواد را مخلوط کرده (همچنین می‌توانید از همزن‌دستی استفاده کنید) خمیر را به مدت ۸ تا ۱۰ دقیقه ورز دهید.

 

۳ . خمیر را داخل کاسه‌ای که چرب کرده‌اید بغلتانید، رویش را بپوشانید و درجای گرم حدود یک تا ۲ ساعت استراحت دهید تا حجم آن دو برابر شود.

 

۴ . هوای داخل خمیر را با فشار دست و ضربه خارج کنید. مجددا ۲ تا ۳ دقیقه ورز دهید، سپس روی سطح صاف آردپاشی شده به شکل مستطیل باز کنید.

 

۵ . زیتون‌های خرد شده را روی آن بریزید طوری که ۲ سانتی‌متر از اطراف خمیر خالی باشد، از سمت طول خمیر را رول کنید و دو انتهای خمیر را نیز جمع کرده، به سمت زیر برگردانید که خمیر کاملا صاف و مرتب باشد، سپس آن را در سینی چرب شده قرار دهید.

 

۶ . کمی آرد روی خمیر پاشیده خمیر را با قیچی چندبرش دهید و روی آن را بپوشانید، مجدد یک ساعت استراحت دهید.

 

۷ . فر را ۱۵ دقیقه قبل با دمای ۱۸۰ درجه سانتی‌گراد گرم کنید و سینی نان را درون آن قرار دهید و اجازه دهید تا به مدت یک ساعت بپزد.

نکته:

برای اینکه چربی شیر مانع عمل آمدن مایه خمیر نشود بهتر است یک قاشق سوپ‌خوری آرد برای عمل‌آوری بهتر استفاده شود.
تمام خمیرها، زمانی آماده است که موقع ورز دادن زیردست نرم شده و رنگ آن روشن شود.
باید دقت داشته باشید دمای شیر یا آب برای عمل آوردن مایه خمیر طوری باشد که دست را نسوزاند.

 

نوش جون 😉

بازکوکی

https://bazcookie.ir/tips/11

پسندیدم(0)نپسندیدم(0)
کلمات کلیدی: ، ، ، ،

پاسخ دهید

نشانی ایمیل شما منتشر نخواهد شد.